Rezepte zum Einwecken: Kirschpflaumen-Kompott
Kochrezepte

Rezepte zum Einwecken: Kirschpflaumen-Kompott

Der Name ist Programm: als Mischung aus Kirsche und Pflaume eignet sich dieses Obst ganz besonders gut für eine vorweihnachtliche Nascherei

Foto: ©Fixativ/stock.adobe.com

Von diesen Kugelfrüchten gibt es grüngelbe und leuchtend rote Sorten - ganz ähnlich den Pflaumen. Tatsächlich ist dieser eigentlich aus Vorderasien stammende Baum auch eines von zwei botanischen Elternteilen von Zwetschgen und Co.  Kirschpflaumen schmecken genauso, wie sie heißen: Wie eine Mischung aus Süßkirsche und Pflaume. Beim Naschen sollte man vorsichtig zubeißen: Sie sind so saftig, dass sie praktisch immer alles volltropfen. Als Kompott, am besten weihnachtlich abgewürzt mit Rotwein, Rum und Nelken, bewahren sie sich diese Frische am besten. 

Rezept für Kirschpflaumen-Kompott mit Lebenkuchennote

ZUTATEN 

  • 500 g Kirschpflaumen
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Rum
  • 220 g Rohrohrzucker
  • 1 fingerbreites Stück Ingwer
  • 3 Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 1 Orange, Saft und Schale

        Foto: ©Fixativ/stock.adobe.com

        ZUBEREITUNG

        • Das Fruchtfleisch mit einem Messer von den Steinen schneiden, am besten über einem Bräter, um dabei den Saft für später aufzufangen.
        • Dann die Orange reiben, mit den Kirschpflaumen mischen und in die vorbereiteten Einweckgläser füllen.
        • Zucker in einen Topf und mit Rotwein und dem Kirschpflaumensaft unter leichtem Erwärmen auflösen, dann Orangensaft und die Gewürze dazu und kurz aufkochen lassen.
        • Jetzt kommt noch der Rum und das Sirup ist so weit, in die Gläser zu wandern (wer keinen Alkohol im Kompott möchte, der kocht den Rum beim Wein mit, wer das Kompott nicht zu flüssig möchte, der dickt das Sirup erst noch weiter ein).
        • Gläser fest verschließen, mit Wasser so in einen Topf schichten, dass sie zu zwei Dritteln bedeckt sind, und dann 35 min lang kochen. 

        Aktuelle Produktneuheiten & Informationen für Küche & Bad
        Ihr Ratgeber rund ums Eigenheim

        Entdecken Sie unser Wohnglück-Magazin

        Ob Sie eine Immobilie bauen, kaufen, renovieren oder finanzieren möchten – im Ratgeber Wohnglück finden Sie wertvolle Infos, Neues, Tipps, Anleitungen und vieles mehr rund um den wichtigsten Ort der Welt.
        Mehr über unser Magazin

        Unser Newsletter: Tipps, Trends & News in Ihrem Postfach

        Bleiben Sie informiert: Wir präsentieren Ihnen regelmäßig
        die neuesten Tipps, Trends & Neuigkeiten rund um die Bereiche Bauen und Wohnen.